Restaurant | Wine Bar » Matetic Chardonnay Corralillo

Matetic Chardonnay Corralillo

€ 15,50

Alle druiven komen van eigen wijngaarden in de Valle del Rosario (onderdeel van de grotere San Antonio Valley), vernoemd naar de zogeheten rivier die hier stroomt. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst. Na traditionele persing, wordt 30% van de druiven vergist op roestvrijstaal voor frisheid en mineraliteit. De overige 70% vergist op Frans eiken voor meer rijkdom en complexiteit. Er wordt in de vaten op kleine schaal battonage toegepast. (Uitgezakte gistcellen worden weer in contact gebracht met de wijn om deze wat meer volheid mee te geven.) Een klein deel van de wijn ondergaat ook de malolactische vergisting (zo wordt het scherpere appelzuur omgezet in zachter melkzuur) voor meer zachte elegantie in de wijn.

Kenmerken
Wijnsoort: Wit
Druif: Chardonnay
Inhoud Fles: 0,75
Land: Chili
Streek: San Antonio Valley
Wijnhuis: Château Miraval
Jaar: 2017
Drinken: 2018-2021
Mousserend: Nee
Dessertwijn: Nee
Biologisch: Ja
Alcohol: 13%
Smaaktype: Medium/vol body, aromatisch met houtrijping
Serveertempratuur: 12-14
Afsluiting: Kurk
Drink-moment Aperitief en terras