Restaurant | Wine Bar » ILAURI - TAVO PINOT GRIGIO

ILAURI - TAVO PINOT GRIGIO

€ 8,50

Smaakimpressie
Helder, licht strogeel van kleur met een zweem van groen. In de neus aroma’s van limoenschil, oranjebloesem, peer, meloen en iets van mango. In het smaakpalet tonen van rijpe appel en subtiele tonen van tropisch fruit, die gepaard gaan met een afdronk met zacht frisse zuren.

Vinificatie
De druiven voor Tavo zijn afkomstig van een gepachte wijngaard die op 300 meter hoogte gelegen is tussen de steden Verona en Venetië. Eind augustus worden de druiven met de hand geoogst. In de vinificatiekelder worden deze direct ontsteeld en licht gekneusd, en krijgen ze aansluitend een 24 uur durende koude inweking. Hierna volgt een voorzichtige pneumatische persing en laat men het sap met speciaal geselecteerde gisten een temperatuurgecontroleerde (16°C) alcoholische fermentatie ondergaan op roestvrijstalen tanks. Na ongeveer 10 dagen wordt de jonge wijn overgestoken op schone rvs-tanks en laat men deze zonder malolactische gisting 2 maanden rusten. Vervolgens wordt de wijn geassembleerd, geklaard, licht gefilterd en gebotteld.

Kenmerken
Wijnsoort: Wit
Druif: Pinot gris
Inhoud Fles: 0.75
Land: Italië
Streek: Abruzzo
wijnhuis iLauri
Jaar: 2019
Drinken: 2019-2022
Mousserend: Nee
Dessertwijn: Nee
Biologisch: Nee
Alcohol: 12%
Smaaktype: Droog, licht tot halfvol, elegant en zacht fris.
Serveertempratuur: 1o tot 12°C
Afsluiting: Kurk
Drink-moment Aperitief, lunch, rauwe gedroogde ham, gegrilde forel, lichte salades, risotto met groene asperges en verse geitenkaas.