Restaurant | Wine Bar » CASARENA - MALBEC WINEMAKER'S SELECTION

CASARENA - MALBEC WINEMAKER'S SELECTION

€ 13,50

Smaakimpressie
Diep robijnrode kleur met een zweem van paars. In de neus aroma’s van bessen, frambozen, kaneel en iets van ceder. In het smaakpalet tonen van rijp roodzwart fruit en tonen van kruidnagel en vanille, die gepaard gaan met een sappige afdronk met rijpe tannines en frisse zuren.

Vinificatie
De druiven worden handmatig geoogst, waarbij streng geselecteerd wordt. In de vinificatieruimte worden deze voorzichtig ontsteeld en krijgen ze een korte koude inweking voor meer kleur- en smaakextractie. Hierna volgt de alcoholische gisting met wilde (druifeigen) gisten in temperatuurgecontroleerde (26°C) roestvrijstalen tanks. 2 weken later volgt de persing en wordt de jonge wijn overgestoken op gebruikte Franse barriques voor de malolactische gisting en rijping. Na ongeveer 6 maanden wordt de wijn geassembleerd en na eventuele lichte filtering gebotteld.

Culinair Advies
Lamskoteletjes, pasta met vleessaus, gevulde paprika en ratatouille.

 

Kenmerken
Wijnsoort: Rood
Druif: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec, Petit Verdot.
Inhoud Fles: 0.75
Land: Argentinië
Streek: Mendoza
wijnhuis Casarena
Jaar: 2017
Drinken: 2017-2024
Mousserend: Nee
Dessertwijn: Nee
Biologisch: Nee
Alcohol: 12%
Smaaktype: Droog, halfvol tot vol, rijp, enigszins verfijnd en met houtopvoeding.
Serveertempratuur: 16 tot 18
Afsluiting: Kurk
Drink-moment Lamsbout, côte de boeuf, fazant, cassoulet en gerijpte harde kazen zoals Remeker, Comté en Cantal.