Restaurant | Wine Bar » Cossetti - Barbera d'Asti 'La Vigna Vecchia'

Cossetti - Barbera d'Asti 'La Vigna Vecchia'

€ 15,50

Details

Smaakimpressie
Rode kleur met paarse indrukken, een intens aanhoudend aroma van rode en zwarte kersen met daarnaast een fijne kruidigheid. De rijke volle smaak blijft elegant met de voor Barbera kenmerkende frisheid.

Vinificatie
De druiven worden geoogst in deze historische wijngaard van het domein nabij Castelnuovo Belbo. Deze hebben een leeftijd van meer dan 40 jaar en leveren een bescheiden rendement met een hoge fruitkwaliteit. De vergisting vindt plaats in temperatuur gecontroleerde vaten, door de temperatuur niet te hoog op te laten lopen blijven de karakteristieke eigenschappen van de Barbera druif behouden. De rijping van minimaal 1 jaar vindt plaats in grote eikenhouten vaten met een inhoud van 5000 liter. Een deel van de wijn rijpt op barriques (vaten van 225 liter) die 1 jaar gebruikt zijn. De houtinvloed blijft zo beheerst en geeft het de wijn net dat stukje extra complexiteit. Na de rijping worden de wijnen geassembleerd. Op deze manier komen de mooie karakteristieken in de wijn naar boven en speelt het fruit de boventoon en heeft het hout een ondersteunende functie. Grote vaten worden gebruikt om wijnen heel licht te beluchten en hout nauwelijks een rol te laten spelen.

Kenmerken
Wijnsoort: Rood
Druif: Barbera
Inhoud Fles: 0.75
Land: Italië
Streek: piëmont
wijnhuis Cossetti
Jaar: 2017
Drinken: 2017-2023
Mousserend: Nee
Dessertwijn: Nee
Biologisch: Nee
Alcohol: 13,5%
Smaaktype: Droog, halfvol tot vol, rijp, enigszins verfijnd en met houtopvoeding.
Serveertempratuur: 16 tot 18°C
Afsluiting: Kurk
Drink-moment traditionele entrees, diverse soorten wit en roodvlees en medium gerijpte half harde kazen.