Restaurant | Wine Bar » Masseria Li Veli - Orion Primitivo

Masseria Li Veli - Orion Primitivo

€ 13,25

Details

 

Smaakimpressie
Intense, robijnrode kleur. In de neus elegante, balsamieke tonen, samengesmolten met rijke geuren van rijp donkerrood fruit, kersen, pruimen en lichte vleugjes kaneel en nootmuskaat. In de mond overheerst een warm, zeer aangenaam gevoel, met een goed evenwicht tussen vol rood fruit, fijne kruidigheid en de frisse zuren die het geheel zeer appetijtelijk maken.

Vinificatie
De druiven worden eind augustus en begin september met de hand geplukt en in kleine kratjes vervoerd, zodat ze intact blijven. In het wijnbedrijf volgt een tweede handmatige selectie alvorens de druiven worden ontsteeld en gekneusd. De vergisting, die op 27 tot 31°C plaatsvindt, wordt met de grootst mogelijke zorg begeleid en omvat ook ‘délestage’ (het sap gaat uit de tank, waardoor de druivenkoek op de bodem uiteenvalt, en wordt vervolgens weer over de koek heen geschonken) en ‘remontage’ (de wijn wordt van onder uit de tank omhooggepompt over de schillenkoek heen). Zo wordt het maximale aan fijne kleur- en smaakstoffen uit de schillen gehaald. Voor de malolactische gisting en aansluitende rijping van 6 maanden worden Franse barriques (houten vaten) van 225 liter gebruikt.

Kenmerken
Wijnsoort: Rood
Druif: Primitivo
Inhoud Fles: 0.75
Land: italië
Streek: Puglia
wijnhuis Masseria Li Veli
Jaar: 2019
Drinken: 2019-2023
Mousserend: Nee
Dessertwijn: Nee
Biologisch: Nee
Alcohol: 13,5%
Smaaktype: (Medium)vol, aromatisch, complex, deels met houtopvoeding.
Serveertempratuur: 16 tot 18°C
Afsluiting: kurk
Drink-moment Geweldige begeleider van gegrild rood vlees en wildbraad, al dan niet in combinatie met pasta’s. Ook prima geschikt bij Parmigiano Reggiano en andere gerijpte, harde Italiaanse kazen.