Restaurant | Wine Bar » Pieropan - Amarone della Valpolicella Vigna Garzon

Pieropan - Amarone della Valpolicella Vigna Garzon

€ 56,50

Details

Smaakimpressie
Diepe, robijnrode kleur. Een zeer verleidelijke geur, die doet denken aan rijpe zwarte kersen, bessen en donkere pruimen. Daarnaast fijne kruidigheid en subtiele aardse geuren. De smaak is zacht, rijk en rond, met een krachtige roodfruit-structuur, maar ook aangename kruiden en subtiele houttonen. Een indrukwekkend en complex glas, mondvullend en een levendige, frisse lange afdronk.

Vinificatie
De druiven worden handmatig geoogst in kleine kratjes (zo blijven de druiven intact) in de hooggelegen Garzon-wijngaard (350 tot 500 m) met veel klei en kalk. Er zijn lage rendementen na het droogproces van 20 hl/ha. De vergisting duurt circa 30 dagen, met dagelijkse ‘remontage’ (de schillenhoed besprenkelen met wijn onder uit het vat) en ‘pigeage’ (het onderdompelen van de schillenhoed). De wijn rijpt 36 maanden op houten vaten van 500 liter en nog 1 jaar op fles, voordat hij verhandeld wordt.

Kenmerken
Wijnsoort: Rood
Druif: Corvina, Corvinone, Croatina, Rondinella
Inhoud Fles: 0.75
Land: Italië
Streek: Veneto
wijnhuis Azienda Agricola Pieropan
Jaar: 2015
Drinken: 2015-2025
Mousserend: Nee
Dessertwijn: Nee
Biologisch: biologisch dynamische, Vegan
Alcohol: 13,5%
Smaaktype: Volle, intense beleving, complex met houtrijping.
Serveertempratuur: 16 tot 18°C
Afsluiting: kurk
Drink-moment Een perfecte partner voor wildgerechten, gegrild vlees of krachtige stoofvleesgerechten uit de oven. Ook perfect bij oude harde kazen.