Restaurant | Wine Bar » Kerstpakket 2 Flessen Middenklas Wijnen

Kerstpakket 2 Flessen Middenklas Wijnen

€ 29,95

Een selectie van 2 verschillende wijnen voor u samen gesteld:

-Enate Chardonnay 234
-Enate Crianza Tempranillo Cabernet Sauvignon

Enate - Chardonnay '234'

Smaakimpressie
Intens aromatisch, met nuances van appel, perzik, wilde venkel en exotische vruchten, ondersteund door een subtiele mineraliteit. In de mond is de wijn fris en complex, met mondvullend fruit en een lange, opwekkende en zuivere finale.

Vinificatie
De met de hand geplukte trossen worden ontsteeld. De druiven worden licht gekneusd en ingeweekt op de schillen gedurende 5 uren. Na het pneumatisch persen volgt een natuurlijke bezinking bij 10°C. De jonge, schone most wordt dan vergist in RVS tanks bij 15°C. Voor het bottelen ondergaat de jonge wijn een koude stabilisatie behandeling bij - 5°C ter bevordering van de aromatische zuiverheid.

 

Enate Crianza 2017

De Enate Crianza is een blend van Cabernet Sauvignon, Tempranillo. Dé klassieke blend van druiven, maar dan op z'n Enates. Dus met de grootste zorg voor de druiven - handgeplukt en onsteeld. De met de hand geplukte trossen worden ontsteeld. De perfect rijpe druiven worden geperst en apart (tempranillo <> cabernet) in RVS tanks vergist bij 28°C. De inweking duurt 10-15 dagen. De jonge wijn ondergaat een volledige malolactische gisting en een opvoeding van 9 maanden in barriques van eikenhout, Frans (voor de cabernet sauvignon) en Amerikaans (voor de tempranillo). De wijn wordt traditioneel geklaard met albumine (eiwitten) en licht gefiltreerd. Het wordt zonder koude stabilisatie behandeling gebotteld, waardoor een klein depot in de fles mogelijk is. Een teken van kwaliteit.

Smaakimpressie

De Enate Crianza heeft in het glas een diepe kersenrode kleur. Intense en complexe neus, rijk aan gerookte tonen en specerijen, op een ondergrond van rijp fruit. In de mond is de wijn vol van structuur, goed in evenwicht dankzij de rijpe tannines en het frisse zuur. Lange finale met elegante houttonen. De Enate wijnen zijn befaamd in de gehele wereld en de etiketten worden gemaakt door Spanjes beste beeldende kunstenaars. Veel wijn voor het geld.