Restaurant | Wine Bar » Kerst Proefdoos 3 Flessen Middenklas Wijnen Wit

Kerst Proefdoos 3 Flessen Middenklas Wijnen Wit

€ 29,95

Een selectie van 3 verschillende wijnen voor u samen gesteld

Corette - Chardonnay

Smaakimpressie
De wijn heeft een prachtige goudgele kleur en geeft geuren af van zowel fris fruit (peren en groene appel) als noten. De smaak is elegant en mondvullend. De aromatische finale bevat subtiele smaken van abrikoos, vanille en eiken.

Vinificatie
Volgens Bourgondisch familierecept wordt 35% van de chardonnay druiven vergist en opgevoed in eikenhouten vaten. De gisting duurt ongeveer drie weken. Daarna volgt de negen maanden lange opvoeding op hout. De resterende wijn wordt bij 18-20°C in roestvrij stalen tanks vergist voor de pure fruit aroma’s. Voor het bottelen worden beide types wijn (hout en roestvrij staal) samengevoegd.

Culinair Advies
Uitstekende wijn voor het aperitief. Aan tafel combineert het goed met schelp- en schaaldieren, zeevis, gevogelte, pasta, en rijpe, romige witschimmelkazen.

ILauri - TAVO Pinot Grigio

Smaakimpressie
Helder, licht strogeel van kleur met een zweem van groen. In de neus aroma’s van limoenschil, oranjebloesem, peer, meloen en iets van mango. In het smaakpalet tonen van rijpe appel en subtiele tonen van tropisch fruit, die gepaard gaan met een afdronk met zacht frisse zuren.

Vinificatie
De druiven voor Tavo zijn afkomstig van een gepachte wijngaard die op 300 meter hoogte gelegen is tussen de steden Verona en Venetië. Eind augustus worden de druiven met de hand geoogst. In de vinificatiekelder worden deze direct ontsteeld en licht gekneusd, en krijgen ze aansluitend een 24 uur durende koude inweking. Hierna volgt een voorzichtige pneumatische persing en laat men het sap met speciaal geselecteerde gisten een temperatuurgecontroleerde (16°C) alcoholische fermentatie ondergaan op roestvrijstalen tanks. Na ongeveer 10 dagen wordt de jonge wijn overgestoken op schone rvs-tanks en laat men deze zonder malolactische gisting 2 maanden rusten. Vervolgens wordt de wijn geassembleerd, geklaard, licht gefilterd en gebotteld.

Culinair Advies
Aperitief, lunch, rauwe gedroogde ham, gegrilde forel, lichte salades, risotto met groene asperges en verse geitenkaas.

Enate - Gewürztraminer

Smaakimpressie
Complex en weelderig in de neus, boordevol honing, rozen en specerijen. In de mond is het een vlezige, mollige wijn die ondanks zijn droge karakter een zoetige impressie achterlaat.

Vinificatie
De met de hand geplukte trossen worden ontsteeld. De perfect rijpe druiven worden licht gekneusd en ingeweekt op de schillen gedurende 5 uren. Na het pneumatisch persen volgt een natuurlijke bezinking bij 8°C. De jonge, schone most wordt dan vergist in RVS tanks bij 16°C. Voor het bottelen ondergaat de jonge wijn een koude stabilisatie behandeling bij -5°C ter bevordering van de aromatische zuiverheid.

Culinair Advies
Geweldig als zwoel aperitief of ‘chill-out’ lounge wijn. Uitstekende begeleider van foie gras, mousse/terrines/patés van kippenlevers, salades met blauwe kaas, witvlees met (blauwe) kaas saus, romige en niet te scherpe blauwe kazen. Prachtig bij gerechten uit de Aziatische keuken(s)