Restaurant | Wine Bar » Brusset - Laurent B

Brusset - Laurent B

€ 11,00

Details

Smaakimpressie
Tamelijk ondoorzichtig robijnrood van kleur. In de neus aroma’s van bosaardbeien, kersen, zoethout, tabak en garrigue (gedroogde Provençaalse kruiden). In het smaakpalet tonen van gekonfijt klein rood fruit en lavendel, die worden gevolgd door een lange intense afdronk met zacht rijpe tannines.

Vinificatie
Na de handmatige pluk worden de druiven geselecteerd, niet onsteeld, gekneusd en aansluitend volgt een temperatuur gecontroleerde alcoholische fermentatie met wilde (druifeigen) gisten op grote betonnen cuves. Hierna vindt de persing van de druiven en het oversteken van de jonge wijn op barriques plaats, om hierin de malolactische gisting te ondergaan en te rijpen. Na 15 maanden wordt de wijn geassembleerd en zonder filtering gebotteld. Dit hele proces verloopt geheel volgens biologische en biologisch dynamische regels en voorschriften.

Kenmerken
Wijnsoort: Rood
Druif: Syrah, Carignan, Grenache, Mourvèdre
Inhoud Fles: 0.75
Land: Frankrijk
Streek: Rhône
wijnhuis Domaine Brusset
Jaar: 2019
Drinken: 2019- 2029
Mousserend: Nee
Dessertwijn: Nee
Biologisch: Lutte raisonnée, Vegan
Alcohol: 13,5%
Smaaktype: Droog, vol, rijk, complex, rijp, elegant, fluwelig en met houtrijping.
Serveertempratuur: 16 tot 18°C
Afsluiting: kurk
Drink-moment Lamsbout, wild zwijn, confit de canard en gerijpte harde kazen als Parmezaan, oude Remeker, Beaufort Chalet d'Alpage en Comté Juraflore 24 maanden.