Restaurant | Wine Bar » Cossetti - Barbera d'Asti Gelsomora

Cossetti - Barbera d'Asti Gelsomora

€ 12,50

Details

Smaakimpressie
Diep robijnrood van kleur. In de neus aroma’s van kersen en blauwe pruimen. In het smaakpalet tonen van rijp klein roodzwart fruit en wilde gedroogde kruiden, die gepaard gaan met een afdronk met zachte tannines en frisse zuren.

Vinificatie
Midden september worden de druiven geoogst, waarna men deze in de vinificatiekelder ontsteelt en een korte koude inweking geeft. Vervolgens laat men de most ruim 3 weken lang een alcoholische gisting ondergaan op temperatuur-gecontroleerde (28°C) roestvrijstalen tanks. Aansluitend volgt persing en het oversteken van de jonge wijn op schone rvs-tanks voor de malolactische gisting en rijping. Na ongeveer 12 maanden wordt de wijn geassembleerd en indien nodig geklaard, licht gefilterd en vervolgens gebotteld.

Kenmerken
Wijnsoort: Rood
Druif: Barbera
Inhoud Fles: 0.75
Land: Italië
Streek: Piëmont
wijnhuis Cossetti
Jaar: 2018
Drinken: 2018- 2021
Mousserend: Nee
Dessertwijn: Nee
Biologisch: Nee
Alcohol: 13,5%
Smaaktype: droog, halfvol, sappig en rijp.
Serveertempratuur: 16 tot 18°C
Afsluiting: kurk
Drink-moment Gegrilde lamsworstjes, kip uit de oven, konijn, pastagerechten, gegrilde groenten, vegetarische lasagne, pizza en kazen als Pecorino en Manchego.