Restaurant | Wine Bar » Domaine Marc Morey Saint-Aubin 1er Cru charmois

Domaine Marc Morey Saint-Aubin 1er Cru charmois

€ 50,00

Details

Smaakimpressie

Zeer zuivere, frisse neus, puur en mineraal. Subtiel fruit en goed geïntegreerde houtnuances. Op de tong een en al zuiverheid, mineraliteit, delicate frisse smaak, evenwichtige structuur, met een complexe, aanhoudende minerale finale.

Vinificatie

De alcoholische gisting vindt plaats in RVS tanks onder strenge temperatuurcontrole. Vervolgens wordt de jonge wijn overgeheveld naar eikenhouten vaten (25% nieuw) waar het tot het einde van de malolactische gisting op eigen bezinksel ligt, met regelmatige ‘bâtonnage’ (om- en doorroeren) van de ‘lies’. Dit versterkt het minerale karakter van de wijn en geeft meer structuur en romigheid. Na 10 maanden wordt de wijn afgetapt, geklaard en (afhankelijk van het oogstjaar) licht gefilterd voor het bottelen.

Kenmerken
Wijnsoort: Wit
Druif: Chardonnay
Inhoud Fles: 0.75
Land: Frankrijk
Streek: Bourgogne
wijnhuis Domaine Marc Morey
Jaar: 2018
Drinken: Tot 7 jaar na de oogst.
Mousserend: Ja
Dessertwijn: Nee
Biologisch: Nee
Alcohol: 11,5%
Smaaktype: Medium body, subtiel aromatisch, complex, mineraal, met houtrijping.
Serveertempratuur: 12°C
Afsluiting: kurk
Drink-moment Klassiek aanbevolen bij hoogwaardige vleeswaren, gecombineerde salades en voorgerechten met vis, zeevruchten of vlees