Restaurant | Wine Bar » Dauvissat Chablis 1er Cru Beauroy

Dauvissat Chablis 1er Cru Beauroy

€ 29,95

Details

Smaakimpressie

Jonge, strakke droge wijn met een mooie mineraliteit en een goede structuur. Rijke aroma's van witte bloemen, krijt en peer; een van de beste Chablis huizen. Zeer geslaagd jaar voor Agnes en Didier Dauvissat.

Vinificatie

Agnès en Didier baren jaarlijks een drieling in Chablis. Le Petit Chablis, Chablis en Chablis 1er Cru Beauroy. Vorig jaar ontmoette ik de middelste van de drie uit 2015, dit jaar zijn grote zus: de Primier Cru. Verschillen weinig in karakter, zo op het eerste gezicht. Beiden mild en mineraal met piekfi jne zuren en appelrondingen. Misschien iets ronder en gedefinieerder van lichaamsbouw. Heeft geloof ik de meeste laurierdropjes gegeten. Dat is nu eenmaal het recht van oudste kinderen.

Kenmerken
Wijnsoort: Wit
Druif: Chardonnay
Inhoud Fles: 0.75
Land: Frankrijk
Streek: Bourgogne
wijnhuis Agnes et Didier Dauvissat
Jaar: 2018
Drinken: Tot 2022
Mousserend: nee
Dessertwijn: Nee
Biologisch: Nee
Alcohol: 13%
Smaaktype: Zeer jonge met veel frisheid, hoog volume fruit in het midden van de mond, zeer volle finish
Serveertempratuur: 12 tot 14°C
Afsluiting: kurk
Drink-moment visgerechten, vis gebak, ham Chablis, Pot au Feu, lam stoofpot.