Restaurant | Wine Bar » La Scolca Gavi dei Gavi d’Antan

La Scolca Gavi dei Gavi d’Antan

€ 100,00

Details

Smaakimpressie

Een beperkte productie die Gavi alleen in optimale jaren produceerde en ten minste 10 jaar gerijpt voordat hij werd uitgebracht. Langdurige veroudering van wijnen gemaakt van de Cortese-variëteit is ongebruikelijk maar zorgt voor een heerlijke ervaring. De aroma's van steenvruchten en citrusvruchten zijn geëvolueerd en intens en de afdronk heeft een duidelijk meer getoaste amandelnoot.

Vinificatie

Na de handmatige oogst vindt de temperatuur gecontroleerde vinificatie plaats. Daarna rijpt de wijn voor 120 maanden “Sur Lie” op RVS.

Kenmerken
Wijnsoort: Wit
Druif: cortese
Inhoud Fles: 0.75
Land: Italië
Streek: Piemonte
wijnhuis La Scolca
Jaar: 2007
Drinken: 2007- Goede oplegpotentieel
Mousserend: Nee
Dessertwijn: Nee
Biologisch: Nee
Alcohol: 11,5%
Smaaktype: zeer typische, lichte minerale hints die vervagen tot vuursteen; walnoot en geroosterde amandel in de afdronk.
Serveertempratuur: 10 tot 12°C
Afsluiting: Kurk
Drink-moment uitstekend tijdens de maaltijd, na het diner en als "meditatie". Het wordt versterkt in combinatie met hartige kazen en vleespaté.