Restaurant | Wine Bar » Domaine de Valensac Grand Chardonnay Vin de Pays d'Oc

Domaine de Valensac Grand Chardonnay Vin de Pays d'Oc

€ 12,50

Details

Smaakimpressie

Strogeel met gouden accenten. Expressieve neus van rijpe perziken en peren, elegant verpakt in romige minerale aroma’s van de opvoeding op ‘lies’ en subtiele houttonen. Uitstekend evenwicht, verfijnde en harmonieuze smaak.

Vinificatie

De ’s nachts geoogste trossen uit de beste percelen worden volledig ontsteeld, waarna de druiven gekneusd worden en een koude inweking op schillen ondergaan voor de gisting (meer aroma’s). De vinificatie vindt plaats deels in RVS tanks en deels in barriques van Frans eikenhout (15% nieuw, de rest 1-3 jaar oud). Het deel in de RVS tanks ondergaat geen malolactische gisting, dat in de barriques wel. De opvoeding op eigen ‘lies’ (fijn bezinksel) duurt 7 maanden en wordt net als de gisting 50% in RVS en 50% in dezelfde barriques ondergaan. Voor het bottelen wordt de jonge wijn nog deels geklaard en licht gefilterd op kiezelsteen filters (kieselguhr). De assemblage kan per oogstjaar variëren, 50-60% barrique en 40-50% RVS wijnen.

Kenmerken
Wijnsoort: Wit
Druif: Chardonnay
Inhoud Fles: 0.75
Land: Frankrijk
Streek: Languedoc-Roussillon
wijnhuis Domaine de Valensac
Jaar: 2019
Drinken: 2019-2023
Mousserend: Nee
Dessertwijn: Nee
Biologisch: Vegan
Alcohol: 12%
Smaaktype: fris, licht en elegant, aromatisch, deels met houtopvoeding.
Serveertempratuur: 10 tot 12°C
Afsluiting: Kurk
Drink-moment aanbevolen bij verse pasta met een roomsaus en zeevruchten of vis (al dan niet met een beetje saffraan), gestoofde of gepocheerde boerenkip of parelhoen met een frisse en romige kruidensaus.