Restaurant | Wine Bar » Azienda Agricola Pieropan Soave Classico

Azienda Agricola Pieropan Soave Classico

€ 15,50

Details

Smaakimpressie

Helder, fonkelend strogeel met een groen zweempje. Delicate neus met nuances van amandelbloesem en (echte) marsepein. Rijke en complexe fruittonen, goed in evenwicht gehouden door het zeer verfrissende zuur, dat tevens voor extra lengte in de afdronk zorgt.

Vinificatie

De druiven worden met de hand geplukt, in meerdere sessies om telkens de perfect rijpe druiven te kunnen oogsten. Zacht pneumatisch persen scheidt de sappen van de schillen. Na een korte bezinkingsperiode van 2 dagen worden de sappen overgeheveld naar rvs-tanks met temperatuurcontrole. Bij 20°C gisten de sappen heel langzaam. De jonge wijn krijgt de tijd om zich te ontwikkelen en wordt pas in de lente gefilterd en gebotteld. Na nog 2 maanden rust op fles is de wijn klaar voor verkoop.

Kenmerken
Wijnsoort: Wit
Druif: Garganega, Trebbiano
Inhoud Fles: 0.75
Land: Italië
Streek: Veneto
wijnhuis Azienda Agricola Pieropan
Jaar: 2019
Drinken: Jong drinken
Mousserend: Nee
Dessertwijn: Nee
Biologisch: Biologisch-dynamisch, Vegan
Alcohol: 12%
Smaaktype: Fris, licht en elegant, aromatisch.
Serveertempratuur: 10 tot 12°C
Afsluiting: Schroefdop
Drink-moment Typische voorjaarswijn, in het bijzonder extra lekker bij asperges, al dan niet in combinatie met zeevruchten, vis of schaaldieren (gamba’s, zeekreeft, rivierkreeftjes).