Restaurant | Wine Bar » Matetic Corralillo Syrah

Matetic Corralillo Syrah

€ 19,00

Details

Smaakimpressie

Een wijn met wow-factor! Diepe paarsrode kleur en verleidelijke, overdonderende geuren van donker rood fruit van bessen, cassis en kersen, florale tonen en die van leer, cacao en peper. De smaak is intens maar sappig waarin de neus zich spiegelt. Een wijn met rijpe tannine, veel structuur zonder te zwaar te zijn, met bovendien een heel licht ziltige mineraal toon die in combinatie met de frisheid voor een fraaie lengte zorgt.

Vinificatie

De druiven worden handmatig geoogst van diverse geselecteerde hellingwijngaarden. Na binnenkomst wordt het fruit nogmaals geselecteerd en gekoeld. Er wordt gebruik gemaakt van open kuipen waar vergisting van zowel hele trossen alsook van ontsteelde druiven plaatsvindt. Zo ontstaan krachtigere en elegantere cuvées om uiteindelijk de meest ideale blend mee te maken. De malolactische gisting vindt plaats op Frans eiken evenals de rijping van 12 maanden. Circa 20% is nieuw eiken, de rest zijn vaten van 1 en 2 rijpingen.

Kenmerken
Wijnsoort: rood
Druif: Syrah
Inhoud Fles: 0.75
Land: Chili
Streek: San Antonio Valley
wijnhuis Matetic Vinyards
Jaar: 2015
Drinken: 2015-2022
Mousserend: Nee
Dessertwijn: Nee
Biologisch: Biologisch-dynamisch
Alcohol: 13%
Smaaktype: Medium body, aromatisch met houtrijping.
Serveertempratuur: 14 tot 16°C
Afsluiting: Kurk
Drink-moment Diverse vleesgerechten, van entrecote tot T-bone, maar ook eendenborst met geroosterde groenten, een Nederlandse hachee met rode kool of lamsracks of lamsbout.