Restaurant | Wine Bar » Pierre Ponnelle Pinot Noir

Pierre Ponnelle Pinot Noir

€ 12,00

Details

Smaakimpressie

De druiven worden streng geselecteerd om de prachtige Pinot Noir wijn te krijgen. De invloeden van het zuidelijke klimaat geeft deze wijn een rijp en smeuige nuance en een donkere kleur.

Vinificatie

Na de selectieve, handmatige oogst worden schillen ingeweekt onder lage temperatuur om aroma’s te onttrekken. Gevolgd door een natuurlijke vergisting met wilde gisten om complexiteit op te bouwen. Geboren in 1847, start Pierre Ponnelle in 1875 zijn eigen wijnbedrijf Maison Pierre Ponnelle in Beaune. In 1890 verkrijgt hij de oude abdij van Saint Martin de l'Aigue in Beaune, gesticht in 377 door Saint Martin. In het begin van de twintigste eeuw wordt hij opgevolgd door zijn zoon Lazare Ponnelle. Nu, ruim 125 jaar later, wordt nog steeds de oude Bourgondische wijntraditie in ere gehouden, weliswaar met behulp van de meest geavanceerde technieken. Niet voor niets is het motto van het bedrijf "Respiciamus atque Propiciamus", wat vrij vertaald betekent: "Wij gaan de toekomst tegemoet met de kracht en kennis die wij hebben opgedaan uit het verleden".

 

 

Kenmerken
Wijnsoort: rood
Druif: Pinot Noir
Inhoud Fles: 0.75
Land: Frankrijk
Streek: Bourgogne
wijnhuis Pierre Ponnelle
Jaar: 2018
Drinken: 2018-2023
Mousserend: Nee
Dessertwijn: Nee
Biologisch: Nee
Alcohol: 12,5%
Smaaktype: Elegante lichte wijn, met mooie fruittonen van kersen en een zachte toets van laurier in de afdronk.
Serveertempratuur: 16 tot 18°C
Afsluiting: Kurk
Drink-moment Lichtere gerechten, kip, wit vlees, gegrilde groente en kazen