Restaurant | Wine Bar » Tenuta Campo di Sasso Insoglio del Cinghiale

Tenuta Campo di Sasso Insoglio del Cinghiale

€ 36,00

Chateau Miraval Provence Rosé

Smaakimpressie
Diep robijnrood van kleur, met een delicate houtachtige toon in de neus, die het resultaat is van het feit dat ongeveer 45% van de wijn korte tijd in barrique wordt bewaard. Frisse geur van kersen, dichte, pittige smaak van goede structuur en lengte. De tannines zijn nog steeds sterk, maar zeker niet agressief. Een wijn met een sterke persoonlijkheid van Antinori's nobele smidse Tenuta di Biserno.

Vinificatie

Insoglio del Cinghiale wordt gevinifieerd uit Syrah 34% en een blend van Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon en Petit Verdot. De druivenoogst vindt plaats tussen half augustus en half september. Na de oogst worden de druiven in de kelder streng geselecteerd met behulp van een vibrerende band. Daarna worden ze ontsteeld en voorzichtig geperst. De alcoholische gisting duurt 14 tot 21 dagen bij gecontroleerde temperaturen, gevolgd door de malolactische gisting, 10% in eiken vaten, de overige 90% in roestvrijstalen tanks. 40% van de wijn wordt vervolgens gedurende 4 maanden gerijpt in Franse barriques van de tweede cyclus.

 

 

 

 

 

Kenmerken
Wijnsoort: Rood
Druif: Cabernet Franc , Cabernet Sauvignon , Merlot , Petit Verdot , Syrah
Inhoud Fles: 0,75
Land: Italië
Streek: Toscane
Wijnhuis: Tenuta di Biserno
Jaar: 2018
Drinken: 2018-2029
Mousserend: Nee
Dessertwijn: Nee
Biologisch: Nee
Alcohol: 14%
Smaaktype: Bes fruit , Stenen fruit , Pittig
Serveertempratuur: 16 tot 18° C
Afsluiting: Kurk
Drink-moment Donker eten , Pittige en hartige gerechten