Restaurant | Wine Bar » Domaine Jean Chartron Chassagne-Montrachet

Domaine Jean Chartron Chassagne-Montrachet

€ 75,00

Details

Smaakimpressie

Het levert een prachtige, indrukwekkende witte Chassagne op, met verfijnde florale en citrusachtige tonen en een vleug brioche en toast. De frisse zuren vormen een perfect tegenwicht voor het ronde, rijpe en romige karakter van de wijn. Een schitterende begeleider van coquilles of gebakken vis met beurre noisette.

Vinificatie

De chardonnaydruiven voor deze Chassagne komen voornamelijk uit de lieu-dit Les Benoîtes, iets ten zuid-oosten van het dorp Chassagne-Montrachet. Deze wijngaard ligt net onder de premier cru-wijngaarden en heeft een bodem van klei en kalk. Hoewel het domein niet biologisch gecertificeerd is, bewerkt vigneron Jean-Michel Chartron zijn wijngaarden zoveel mogelijk biologisch. De druiven oogst hij handmatig.

In de kelder ondergaan de druiven een klassieke vinificatie in kleine fusten van overwegend gebruikt eiken – minder dan een derde is nieuw. De wijn rijpt hierin vervolgens nog een jaar in contact met de gisten voor extra rondeur.

Kenmerken
Wijnsoort: Wit
Druif: Chardonnay
Inhoud Fles: 0.75
Land: Frankrijk
Streek: Bourgogogne
wijnhuis Domaine Jean Chartron
Jaar: 2018
Drinken: 2018-2023
Mousserend: Nee
Dessertwijn: Nee
Biologisch: Nee
Alcohol: 12%
Smaaktype: Het rijpe fruit wordt prachtig ondersteund door een subtiele houtinvloed. De frisse zuren en mineraliteit geven de wijn tegelijk een levendig en energiek karakter.
Serveertempratuur: 10 tot 12°C
Afsluiting: Kurk
Drink-moment ultiem in combinatie met kreeft of zeetong.