Ilauri Nora Chardonnay
Details
Smaakimpressie
Helder, licht strogeel van kleur. In de neus aroma’s van grapefruit, perzik, witte bloemen en iets van ananas en papaja. In het smaakpalet tonen van citroen, appel, peer en tropisch fruit, die gepaard gaan met een afdronk met een licht mineralige toets en nerveuze zuren.
Vinificatie
De druiven voor Nora (vernoemd naar een gelijknamige rivier) zijn afkomstig van een wijngaard die op 350 meter hoogte ligt bij het middeleeuwse stadje Loreto Aprunto en die in 2005 beplant is met chardonnay. Eind augustus worden de druiven met de hand geoogst. In de vinificatiekelder worden deze direct ontsteeld en licht gekneusd, en krijgen ze aansluitend een koude inweking van ruim 24 uur. Hierna volgt een voorzichtige pneumatische persing en laat men het sap een temperatuurgecontroleerde (16°C) alcoholische gisting op roestvrijstalen tanks ondergaan. Na ongeveer 14 dagen wordt de jonge wijn overgestoken op schone rvs-tanks en laat men deze zonder malolactische gisting voor enkele maanden op de ‘lie’ rijpen. Vervolgens wordt de wijn geassembleerd, geklaard, licht gefilterd en gebotteld.
Kenmerken | |
---|---|
Wijnsoort: | Wit |
Druif: | Chardonnay |
Inhoud Fles: | 0.75 |
Land: | Italië |
Streek: | Abruzzo |
wijnhuis | ILAURI |
Jaar: | 2020 |
Drinken: | Jong drinken. |
Mousserend: | Nee |
Dessertwijn: | Nee |
Biologisch: | Nee |
Alcohol: | 12,5% |
Smaaktype: | Droog, licht tot halfvol, elegant en fris fruitig. |
Serveertempratuur: | 10 tot 12°C |
Afsluiting: | Kruk |
Drink-moment | Aperitief, barbecue, antipasti, fruits de mer, geroosterde vis, salades en pasta. |