Restaurant | Wine Bar » Château Fuissé Juliénas BEAUJOLAIS

Château Fuissé Juliénas BEAUJOLAIS

€ 9,00

Smaakimpressie

Eigendom van de beroemde Bourgondische wijnmakers van de vijfde generatie, Famille Vincent Château Fuissé, deze Juliénas heeft een intense en diepe robijnrode kleur en biedt een echte stap vooruit op de basis Beaujolais. De neus is complex, aromatisch en fruitig. Rode bessen en bloemige noten worden prachtig in evenwicht gehouden door aardse zwarte peperkorrels en wilde kruidenaroma's. De smaak behoudt een goed gewicht met behoud van de typische frisse Gamay-zuurgraad en zachte tannines.

Vinificatie

Om de integriteit van de druiven te respecteren, geven we de voorkeur aan handgeplukte druiven en wordt speciale zorg besteed aan het transport van de druiven naar de wijnmakerij. Een lichte crushing gaat vooraf aan de vatting, gevolgd door een statische maceratie in afwachting van de natuurlijke start van de alcoholische gisting. Tijdens de alcoholische gisting doen we regelmatig doppen en doppen om de kleur, het fruit en de concentratie van de wijn te extraheren. De eerste twee weken van de vatting zijn bepalend voor het maken van eventuele rode wijn. Tegen het einde van de alcoholische gisting (10 dagen) scheiden we het vrijloopsap en persen we de resterende druiven die na het proeven gedeeltelijk of volledig worden gemengd. De wijn voltooit vervolgens de gisting en de malo-lactische gisting die erop volgt. Tijdens de bewaring in tank bewaren we de wijnen op de fijne droesem om de wijn te beschermen en te voeden in afwachting van zijn definitieve rekken. Een klaring gaat vooraf aan de lichte filtratie op Kiezelgoer tot de botteling op het domein. Een extra zorg wordt besteed aan onze keuze van kurken. Speciale specificaties worden opgelegd aan onze leveranciers om de kwaliteit van hun product en hun regelmaat te verzekeren. Onze vinificatie concentreert zich op de expressie van het fruit, de concentratie en een delicate tanninestructuur die enige veroudering mogelijk maakt.

 

 

 

Kenmerken
Wijnsoort: Rood
Druif: Gamay
Inhoud Fles: 0,75
Land: Frankrijk
Streek: Beaujolais
Wijnhuis: Juliénas Château
Jaar: 2017
Drinken: 2017-2023
Mousserend: Nee
Dessertwijn: Nee
Biologisch: Nee
Alcohol: 13%
Smaaktype: Rode bessen en bloemige noten worden prachtig in evenwicht gehouden door aardse zwarte peperkorrels en wilde kruidenaroma's.
Serveertempratuur: 16 tot 18° C
Afsluiting: Kurk
Drink-moment Combineren met vleeswaren, wit vlees en stevige pasta.