Restaurant | Wine Bar » Château Boston Margaux BORDEAUX

Château Boston Margaux BORDEAUX

€ 9,00

Smaakimpressie

Een alcoholpercentage van 13%. Helder diep robijnrood met een zweem van zwart van kleur. In de neus aroma’s van zwarte bessen, bosbessen en een hint van zoethout. In het smaakpalet tonen van rijp klein roodzwart fruit en vanille, die in de zachte afdronk begeleid worden door mild rijpe tannines en elegante zuren.

Vinificatie

Na de handmatige pluk waarbij streng geselecteerd wordt, vindt de vinificatie plaats op traditionele wijze. Na ontsteling en kneuzing van de druiven krijgen deze een korte inweektijd met aansluitend een drie weken lang durende alcoholische gisting met wilde (druifeigen) gisten op grote temperatuur gecontroleerde roestvrijstalen tanks. Vervolgens persing van de druiven en het oversteken van de jonge wijn op eikenhouten barriques waarvan 40 % nieuw is, voor de malolactische gisting en rijping voor een periode van 18 maanden, waarna de wijn wordt geassembleerd en ongefilterd wordt gebotteld. Dit gehele proces verloopt vrijwel geheel volgens biodynamische regels en voorschriften.

 

 

 

Kenmerken
Wijnsoort: Rood
Druif: Cabernet Sauvignon, Merlot
Inhoud Fles: 0,75
Land: Frankrijk
Streek: Bordeaux
Wijnhuis: Château Boston
Jaar: 2012
Drinken: 2012-2028
Mousserend: Nee
Dessertwijn: Nee
Biologisch: Nee
Alcohol: 13%
Smaaktype: rijp klein roodzwart fruit en vanille, die in de zachte afdronk begeleid worden door mild rijpe tannines en elegante zuren
Serveertempratuur: 16 tot 18° C
Afsluiting: Kurk
Drink-moment Ribeye, eendeborst met zwarte bessen, lamsbout met salie en harde enigszins gerijpte kazen