Grand Village Bordeaux Supérieur BORDEAUX

Smaakimpressie

Somber diep robijnrood van kleur. In de neus aroma’s van zwarte bessen en pruimen, een hint van geroosterde rode paprika, jeneverbes en laurier. In het smaakpalet rijp klein rood zwart fruit en gedroogde kruiden die in de afdronk begeleid worden door duidelijk aanwezige maar rijpe tannine.

Vinificatie

Na de handmatige pluk waarbij streng geselecteerd wordt, vindt de vinificatie plaats op traditionele wijze. Eerst ondergaan de druiven korte inweektijd met aansluitend de traditionele alcoholische gisting van 3 weken op eikenhouten foeders. Vervolgens vindt de persing van de druiven plaats en wordt de jonge wijn overgestoken op grotendeel nieuwe eikenhouten barriques voor de malolactische gisting en rijping voor een periode van 10 maanden, waarna de wijn ongefilterd wordt gebotteld.