Restaurant | Wine Bar » Domaine Jeager-Defaix Rully 1er Cru Clos du Chapitre Rouge

Domaine Jeager-Defaix Rully 1er Cru Clos du Chapitre Rouge

€ 9,00

Smaakimpressie

Diepe, intense robijnrode kleur. Frisse, fruitige neus boordevol rode vruchten. Goed geïntegreerde houtnuances zowel in de neus als op de tong. Fluwelig, fris, evenwichtig, sappig, verfijnd van smaak en structuur, lange en elegante finale.

Vinificatie:

“Om goede wijn te kunnen produceren heb je goede druiven nodig” is het belangrijkste motto van Didier en Sylvain. De gezonde druiven worden met de hand geplukt en zorgvuldig gesorteerd. Alleen de beste trossen worden verwerkt. De alcoholische en malolactische gisting duren 2-3 weken, met regelmatige ‘pigeages’ (onderdompelen van de schillenhoed) en ‘remontages’ (aftappen van gistende sappen om ze weer op de schillenhoed te sproeien). De jonge wijn rijpt nog 15 maanden in eikenhouten vaten (50% nieuw). Er wordt slechts heel licht gefilterd voor het bottelen.

 

 

 

 

 

Kenmerken
Wijnsoort: Rood
Druif: Pinot Noir
Inhoud Fles: 0,75
Land: Frankrijk
Streek: Bourgogne
Wijnhuis: Domaine Jaeger Defaix
Jaar: 2018
Drinken: 2018-2028
Mousserend: Nee
Dessertwijn: Nee
Biologisch: Ja
Alcohol: 13%
Smaaktype: Volle, intense beleving, complex, met houtrijping.
Serveertempratuur: 16 tot 18° C
Afsluiting: Kurk
Drink-moment Deze klassieke pinot noir van grote klasse combineert goed met lamsvlees, gegrild of geroosterd, maar ook als spiesjes verwerkt.