Restaurant | Wine Bar » Clos de la Roilette Fleurie Tradition Magnum

Clos de la Roilette Fleurie Tradition Magnum

€ 9,00

Smaakimpressie

Tamelijk ondoorzichtig, diep paarsrood van kleur. In de neus aroma’s van rijpe zwarte kersen, bramen, pruimen, tabak en pioenrozen. In het smaakpalet tonen van klein zwart fruit, zoethout en geroosterde amandelen, die gepaard gaan met rijpe tannines in een satijnige afdronk.

Vinificatie:

Na een strenge en selectieve handmatige oogst worden de trossen grotendeels intact gelaten. Men laat deze ongekneusd en temperatuurgecontroleerd de alcoholische fermentatie (‘semi-carbonique’) met wilde (druifeigen) gisten ondergaan op betonnen cuves, zonder toevoeging van zwavel. Na 18 dagen volgt de persing en wordt de jonge wijn overgestoken op oude eikenhouten foeders, waarin de malolactische gisting en rijping plaatsvinden. Na een periode van ongeveer 6 maanden wordt de wijn geassembleerd en ongefilterd gebotteld.

 

 

 

 

 

Kenmerken
Wijnsoort: Rood
Druif: Gamay
Inhoud Fles: 1,5
Land: Frankrijk
Streek: Fleurie
Wijnhuis: Clos de la Roilette
Jaar: 2019
Drinken: 2019-2029
Mousserend: Nee
Dessertwijn: Nee
Biologisch: Vegan
Alcohol: 13%
Smaaktype: Droog, medium vol tot vol, complex, rijp, sappig en met houtrijping.
Serveertempratuur: 14 tot 16°C
Afsluiting: Kurk
Drink-moment Bij boeuf bourguignon, eend met kersen, coq au vin, fazant met eekhoorntjesbrood en kaasjes als Saint-Nectaire, Reblochon, Citeaux en Vacherin Mont d'Or.